In den verschiedenen Stadtvierteln von Buenos Aires findest du alles von herzhaften Sandwiches bis zu süßen Verlockungen – perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen nächtlichen Snack nach dem Erkunden der lebhaften Barrios.
Choripán: Das argentinische Street Food-Juwel
Der Choripán – eine Kombination aus Chorizo (Wurst) und Pan (Brot) – ist das Herzstück der argentinischen Street Food-Kultur. Die gegrillte Wurst wird der Länge nach aufgeschnitten, in ein knuspriges Baguette gelegt und mit Chimichurri-Sauce verfeinert. Die besten Versionen findest du an den Parillas (Grillständen) im Parque Lezama und entlang der Costanera Sur, besonders an Wochenenden, wenn Familien zum Grillen zusammenkommen.
Im Stadtteil Palermo solltest du unbedingt "Chori" in der Nähe des Plaza Serrano ausprobieren. Hier hat sich ein moderner Street Food-Stand etabliert, der traditionelle Choripanes mit innovativen Zutaten wie karamellisierten Zwiebeln und hausgemachten Saucen kombiniert.
Die besten Heladerias: Argentinisches Eis mit italienischen Wurzeln
In Buenos Aires ist Eis (Helado) mehr als nur ein Dessert – es ist eine Kunstform mit italienischen Wurzeln. Die Stadt ist übersät mit Heladerias, die hausgemachtes Eis in unzähligen Geschmacksrichtungen anbieten. Die Qualität übertrifft oft europäische Standards, und die Portionen sind großzügig bemessen.
Im traditionellen Viertel San Telmo ist "Nonna Bianca" eine lokale Institution. Hier werden Klassiker wie Dulce de Leche und Schokolade nach alten Familienrezepten hergestellt. In Recoleta bietet "Rapa Nui" extravagantere Kreationen mit einheimischen Früchten wie Maracuja und Guave.
Für ein einzigartiges Erlebnis fährst du nach Belgrano zu "Cadore", einer der ältesten Eisdielen der Stadt. Die Mischung aus traditionellen und modernen Geschmacksrichtungen zieht sowohl Einheimische als auch Touristen an.
Die Food Trucks im Bosques de Palermo
In den letzten Jahren haben sich Food Trucks zu einem wichtigen Teil der Street Food-Szene entwickelt. Im weitläufigen Parkgelände der Bosques de Palermo findest du besonders an Wochenenden eine Ansammlung verschiedener Trucks, die internationale Gerichte mit argentinischem Einschlag anbieten.
Probiere hier unbedingt die "Empanadas modernas" – eine zeitgenössische Interpretation der klassischen gefüllten Teigtaschen mit ungewöhnlichen Füllungen wie Ziegenkäse mit Honig oder Meeresfrüchten mit Limette.
Praktische Tipps für deine kulinarische Tour
Die beste Zeit, um die Street Food-Szene zu erkunden, ist zwischen 12 und 14 Uhr für das Mittagessen und ab 20 Uhr für das Abendessen. Argentinier essen spät zu Abend, daher sind viele Stände erst in den Abendstunden geöffnet.
Beachte, dass Straßenverkäufer oft nur Bargeld akzeptieren. Halte immer einige Pesos bereit, besonders in kleineren Denominations. Die Preise sind im Vergleich zu Europa meist günstiger, besonders wenn du abseits der touristischen Hotspots isst.
Für ein authentisches Erlebnis folge den Einheimischen – wenn du eine lange Schlange vor einem Stand siehst, ist das normalerweise ein gutes Zeichen. Die meisten Porteños (Bewohner von Buenos Aires) sind hilfsbereit und teilen gerne ihre Empfehlungen.
Das unvergessliche El Cuartito: Pizza mit Geschichte
Obwohl technisch gesehen kein Street Food, darf die Pizza al corte (Pizza am Stück) in keinem kulinarischen Führer zu Buenos Aires fehlen. "El Cuartito" im Stadtzentrum serviert seit 1934 dicke, käsige Pizzastücke zum Mitnehmen. Die Wände sind mit Fußball-Memorabilia geschmückt, und das Ambiente ist so authentisch wie das Essen selbst.
Hier isst du deine Pizza wie ein echter Porteño: im Stehen an der Theke, begleitet von einem Glas Moscato oder einer Flasche Quilmes-Bier. Die Fugazzeta (Pizza mit Käse und Zwiebeln) ist ein Muss für jeden Besucher.
Wann ist die beste Zeit zum Essen?
Buenos Aires lebt nach seinem eigenen Rhythmus. Frühstück ist normalerweise leicht – ein Medialuna (süßes Croissant) und Kaffee. Das Mittagessen wird zwischen 13 und 15 Uhr eingenommen, und das Abendessen beginnt selten vor 21 Uhr.
Die Street Food-Stände passen sich diesem Zeitplan an. Die besten Choripanes findest du mittags und früh am Abend, während Eisdielen oft bis spät in die Nacht geöffnet haben – perfekt für einen Snack nach dem Ausgehen. Am Wochenende sind die meisten Stände bis in die frühen Morgenstunden geöffnet, um die lebhafte Nachtszene der Stadt zu bedienen.
