Die Region um das Bergdorf Apaneca liegt auf 1.470 Metern über dem Meeresspiegel – ideale Bedingungen für erstklassigen Hochlandkaffee.
Die vulkanischen Böden der Region sind reich an Mineralien und bieten perfekte Wachstumsbedingungen für Arabica-Pflanzen. Morgens hüllen dichte Nebelschwaden die Berghänge ein, nachmittags scheint die Sonne – ein Mikroklima, das die Kaffeepflanzen langsam reifen lässt und für ein komplexes Aromaprofil sorgt. Die Erntezeit liegt zwischen Oktober und Februar.
Kaffee-Touren ab Apaneca
El Carmen Estate und die Cooperativa Los Ausoles sind die bekanntesten Kaffeefincas, die Führungen anbieten. Beide liegen etwa 10 Minuten außerhalb des Ortskerns. Eine Tour dauert 2-3 Stunden und kostet zwischen 15-25 USD pro Person. Kinder unter 12 Jahren zahlen die Hälfte.
Die Touren führen durch die Plantagen und erklären den gesamten Prozess vom Anbau bis zur Röstung. Besonders spannend ist der Besuch während der Erntezeit, wenn die Pflücker die roten Kaffeekirschen von Hand pflücken. Die Führer sprechen meist Spanisch und Englisch.
Was du bei einer Tour lernst
- Unterschiede zwischen Arabica-Varietäten wie Bourbon, Pacas und Pacamara – drei Sorten, die in Apaneca hauptsächlich angebaut werden
- Traditionelle und moderne Verarbeitungsmethoden: vom Nassaufbereitungsverfahren bis zur Honey-Prozessierung
- Röstgrade und deren Einfluss auf Geschmack und Säuregehalt des Kaffees
- Cupping-Techniken: Professionelle Verkostung verschiedener Kaffeesorten mit Bewertung von Aroma, Körper und Nachgeschmack
Praktische Informationen
Die beste Reisezeit für Kaffee-Touren ist von Oktober bis Februar während der Erntezeit. Eine Reservierung ist besonders in dieser Zeit empfehlenswert. Festes Schuhwerk ist wichtig, da die Wege in den Plantagen oft rutschig sind. Morgens kann es in den Bergen kühl sein – eine leichte Jacke ist ratsam.
Anreise und Unterkunft
Von San Salvador fahren täglich Busse nach Apaneca (Fahrzeit: 2,5 Stunden). Mit dem Mietwagen dauert die Fahrt 2 Stunden über gut ausgebaute Straßen. In Apaneca gibt es mehrere einfache Hotels und Hostels zwischen 15-45 Euro pro Nacht. Das "Hotel Santa Leticia" liegt direkt an einer Kaffeeplantage und bietet Zimmer ab 65 Euro.
Mehr als nur Kaffee
Die Region bietet auch andere Aktivitäten: Der nahe gelegene Vulkan Laguna Verde eignet sich für Wanderungen, und die Zipline "Apaneca Canopy Tour" führt über Kaffeeplantagen. Die Kolonialstadt Concepción de Ataco liegt nur 15 Minuten entfernt und ist bekannt für ihre Wandmalereien und das Kunsthandwerk.
Lokale Spezialitäten
Nach der Kaffee-Tour lohnt sich ein Besuch in einem der lokalen Restaurants. Die "Pupusas de Café" – traditionelle Maisfladen gefüllt mit Bohnen und Käse, gewürzt mit gemahlenem Kaffee – sind eine regionale Besonderheit. Das Restaurant "Café Entre Nubes" serviert traditionelle salvadorianische Gerichte mit Blick über die Kaffeeplantagen.
